Presa ibèrica marinada
Amb soja mel i gingebre.
Medalló de filet de vedella
Amb foie i cremós de poma.
Timbal de melós de vedella
Amb reducció de Pedro Jiménez.
Llom de bacallà fresc al forn
Amb romesco i verduretes babe.
Calamars farcits
Amb butifarro de ceba i oli d’alls tendres.
Risotto de ceps i espàrregs
Amb aroma de tòfona.
Caneló de melós de vedella
Amb beixamel del seu suc i foie.
Caneló de verdures i formatge de cabra
Amb crema d’espinacs i pinyons.